Fideos con pollo y mango

Detalles: Tiempo de preparación: 20 minutos. Ración para: 4 personas.

Ingredientes
  • 3 filetes de pollo
  • 50 g de semillas de sésamo
  • 1 lima para sacar zumo
  • 3 cucharadas de salsa de pescado japonesa
  • pimienta 
  • 4 cebolletas en aros finos
  • 1 manojo de cilantro fresco, picado grueso
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 400 g de fideos de arroz japoneses o fideos de huevo chinos
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 mango en cubos
  • medio pepino
Elaboración paso a paso

1.-  En primer lugar, ponemos a hervir los filetes de pollo con el caldo. Lo dejamos cocer a fuego lento durante 9 minutos aproximadamente.

2.- Una vez pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe durante unos 15 minutos.

3.- Mientras tanto, tostamos las semillas de sésamo en una sartén sin aceite hasta que se doren ligeramente. Las dejamos enfriar una vez hechas.

4.- Ponemos a cocer los fideos según las instrucciones del paquete.

5.- Ahora, preparamos un aliño batiendo el zumo de lima, la salsa de pescado, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta. Lo mejor es ir probando cantidades para encontrar la mezcla de sabores que más te guste.

6.- Una vez lista la salsa, ponemos los dados de mango a marinar mientras terminamos la receta.

7.- El siguiente paso consiste en desmenuzar el pollo cocido con dos tenedores para dejarlo en tiras y mezclar el aliño y cubitos de mango con los fideos. 

Ahora solo queda adornar con las semillas de sésamo y la menta, ¡y a disfrutar!

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Receta – Fideos con pollo y mango

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