Cazuela de pollo al pesto
Detalles: Tiempo de preparación:40 minutos. Ración para: 4 personas.
- 400 g de filete de pollo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 500 ml de pasta de tomate
- 1 bote de pesto
- 100 ml de caldo de pollo
- 500 g de ñoquis
- 100 g de queso feta
- 100 gramos de tomates
- 50 gramos de aceitunas negras
1.- Lavamos el calabacín y la berenjena para cortarlos en dados pequeños.
2.- A continuación, colocamos los ñoquis con las verduras cortadas en dados en una cazuela.
3.- Mezclamos bien la salsa de tomate y la mitad del pesto. Esta mezcla la vertemos sobre los ingredientes de la cazuela.
4.- Encima, colocamos los filetes de pollo a los que untamos el pesto restante. Por último, añadimos el caldo.
5.- Llevamos la cazuela al horno y dejamos cocinar durante unos 25 minutos a 180 grados.
6.- Pasado este tiempo, sacamos la cazuela del horno para añadirle el queso feta en trozos pequeños junto con los tomates y las aceitunas troceadas.
7.- Volvemos a hornear todo durante otros 10 o 15 minutos a la misma temperatura.
Servimos y ¡que aproveche!
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