Primero, preparamos el pavo.

1.- Cortamos la pechuga de pavo en tiras y después en dados para picarlos con ayuda de una picadora. Sazonamos con una pizca de pimienta, sal y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos todo.

Segundo, ¡las ricas croquetas!

2.- Cortamos 8 dados de queso cheddar blanco. Colocamos un film transparente sobre la encimera y extendemos sobre él un puñado de pavo picado, al que añadimos un dado de queso cheddar en el centro. Cerramos el film transparente sobre sí mismo para formar una bola. Repetimos este paso hasta hacer las 8 croquetas. 

3.- Una vez que estén bien formadas las croquetas, las sacamos y le damos forma con las manos. 

Tercero, vamos a por el empanado.

4.- Vamos a necesitar 3 recipientes: uno con harina, otro con clara de huevo y otro con pan rallado.

5.- Por orden, primero se pasa la croqueta por harina (retirando bien el exceso), después por la clara de huevo y, por último por el pan rallado. 

¡Ya casi lo tenemos!

6.- Ponemos las croquetas en una freidora precalentada. Las dejamos freír durante 6 minutos. ¡Y listo! Puedes acompañarla de la salsa que más te guste 😋